平字生肖是什么？
猪 在12生肖里，只有猴子和猪与人类的关系最亲密。因为灵长类动物中的人属和猿属于近亲繁殖，而其它灵长目动物很少跟人有直接接触。所以相比其它的动物，人和猪以及猴子的关系更紧密。 这种亲密关系在考古记录上也有体现。在新石器时代，猪的饲养就很普遍了，到了商周时期，猪已经成为人们日常生活中重要的食物来源之一。
古书里有“豚鱼肉”、“豚鱼羹”，就是现在的猪瘦肉或者用猪瘦肉做成的猪肉脯等，说明当时猪肉是作为肉类食物供给的；但也有“豚肉”、“豚血”或“豚膏”，说明猪全身各部都可以食用，而且味道很好，像“豚膏”就是用猪蹄里的脂肪做的。 从汉代开始，我国的食谱中就已经有了各种以猪肉为原料的菜肴，并且品种越来越多。除了烤、焖、炖、煮外，还出现了炸、熘、爆、炒等技法，做出的菜式色香味俱全。
在南宋时编撰的一本名叫《山家清供》的书里，就记载了很多用猪肉做得名菜，如“东坡肉”（用红烧肉做法做的猪肉菜品很多，据说苏东坡是个爱吃猪肉的名人）、“佛跳墙”、“烧尾宴”等等。这顿饭如果搬到今天，光是素菜就要四五百元，更何况还有海鲜……