应该是“牛”，因“牛”在古代是一种重要的畜牧业生产资料（工具） 《逸周书.大聚》有载：“凡治聚之道，畜之。”意为管理聚集居民点的方法是畜养它（指牛等家畜）。可见牛的用途之一就是作为主要的家畜（生产资料），给人类提供奶和肉； 《礼记·月令篇》中有记载季春之月“天子乃以元日祈谷于上帝”，意思就是春天的第一天皇帝就要向天地祈求风调雨顺、五谷丰登。为什么是第一天呢？因为“先种五谷，顺时而耕”，要播种先要祭祀，所以是祈谷（祭祀）的一天；这所谓的“五谷丰收”也是人们最为看重的，而“五谷”中最重要的当属“稻”，因为在古代水稻主要是南方的作物，只有江南地区才有，因此用牛来耕地就非常重要了。
另外根据考古资料证实，早在商朝的时候就出现青铜铸成的牛形状的农具，可见当时用牛耕地已经有相当的历史了； 除了耕田之外，古时没有农药化肥，牛羊等牲畜可以帮助植物生长、杀虫杀菌，所以饲养它们也有益于农民伯伯的庄稼，可以称得上是一个生态循环圈吧！
楼梓锦优质答主牛、羊、猪、狗、兔。
牛：十二生肖中排在第六位，与十二地支相配，属丑。在中国人的心目中，牛是勤劳、善良、忠厚的，牛的性格、品德在中华民族性格中留下了深刻的烙印。人们常用“老黄牛”这个褒义词，来形容一个人的勤恳踏实。牛的象征意义：勤奋、忠心、忍耐、实干、沉默寡言。
羊：十二生肖中排在第八位，与十二地支相配，属未。中华民族自古就有“礼仪之邦”之称，“羊羔跪乳”更被人们赋予至孝的美好寓意，羊象征着和美、善良和顺。羊的象征意义：平和、和善、敏感。
猪：十二生肖中排在最后一位，与十二地支相配，属亥。猪是吉祥、招财、智慧与勤快的象征，在人们的心目中素有“憨厚”、“豁达”、“安逸”、“无欲”之称。猪的象征意义：真诚、实际。
狗：十二生肖中排在在第十一位，与十二地支相配，属戌。狗象征着守护、正义和尽职尽责。狗的象征意义：忠诚、热心、善良、正直。
兔：十二生肖中排在第四位，与十二地支相配，属卯。在中国传统的文化中，兔是人祥和睿智的象征，善良、乖巧、机敏、警觉是兔的代名词。兔的象征意义：灵巧、善良、机智、文静。
