去学校学做蛋糕要多久？
做蛋糕、面包、甜点类的，一般30天就可以了，主要还是自己悟性和动手能力的问题。一般蛋糕都是裱花类(玫瑰花，百合花，牡丹花，葵花等等十多种花型)；面包类(吐司，菠萝包，蛋挞，红糖馒头等二十多种面包)；甜点类(曲奇，马卡龙，肉松小贝，蛋黄酥，老婆饼等二十多种甜点)等60多个经典流行品类都会教。
开蛋糕店除了做蛋糕，还要会制作生日蛋糕，制作生日蛋糕，裱花是关键；在学习裱花的时候，需要不断练习，反复揣摩才能够真正掌握裱花要领。学习制作生日蛋糕除了裱花的“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”之外，没有更好的方法。
做生日蛋糕，就是利用奶油，在冰点状态下有固定性，打发后蓬松具有黏性来完成的。裱花时要求，手法要轻，要活，用力要有规律。
生日蛋糕是表达生日祝福的一种食品，是用鸡蛋、糖、面粉、奶粉等为主要原料，再结合水果、淡奶油等配料制作成的具有生日气氛的蛋糕。