乌龙代表什么生肖动物？
乌龙不是一种茶，而是一种冲泡的方法或者过程。用乌龙做茶底的奶茶或者咖啡或者是其他什么的都叫乌龙。 像台湾的奶茶里就有“乌龙”这一项。 用乌龙做成的饮料很多。但最出名最有特色最有风味的就是铁观音了。 当然除了铁观音还可以是冻顶乌龙、凤凰单枞等等。
关于它们的味道和区别我也不知道（太专业的问题不是知乎应该有的问题）。建议你去百度一下“乌龙茶风味品评”，这是茶叶行业内的一个论文，介绍了怎么品饮乌龙茶以及各个乌龙茶的韵味。 里面详细讲解了乌龙是什么，以及怎么样才算是好的乌龙。
至于你说的“属于红茶范畴吧...但是跟红茶很不一样”，这个问题问得有点小白。。。 但是跟红茶很不一样却是事实。而且乌龙茶是半发酵茶，既不属绿茶也不属红茶。虽然看上去很像红茶的样子…… 希望我的答案帮到了你~