豆芽代表什么生肖？
豆芽是黄豆芽还是绿豆芽呀！ 黄豆芽就是生肖牛，勤劳踏实，勤勤恳恳，踏踏实实 牛在十二生肖中居次位，与十二支配属“丑”，故一天十二时辰中的“丑时”又称“牛时”。 古时候，人们把牛看成神物，它和鼠一样，可以掌管一年的吉凶；它和寅虎一起，被合称为“三阳”或“三牲”；甚至和它不相干的生肖羊也被纳入它的守护范围。可见牛的重要性有多大。 《礼记·郊特性》载：“天子亲耕，诸侯耕籍”，说明周代已有在春秋二季耕种前举行祭典、敬拜祖先的仪式了，这时要选牛做祭祀用品。
到战国时期，人们不但在二春分祭日，分祭月，而且还要在春分祭农神——句龙（《礼记·月令》）。汉代建有一套完备的祠祀制度，每年都要在农历二月和八月对社稷神、五岳等祭祀，其中对稷神的祭祀要“用犊致斋”(《汉书·礼乐志》)。所谓“致斋”，其实就是“太牢之祠”，所供之礼器、食品皆与宗庙祭祀相同。可见牛在当时的重要性。 明代田汝成撰写的《西湖游览志余》中有这样一条记载： “至若京师省耕，则驾幸南郊，仪注甚伟。前驱有执旗甲士，次有耕夫十人，各穿青衣，执鞭持锄。后列乐架，上列黄幡、红拂数对。”
原来皇帝也亲自耕作的，而且还设立了专门的机构管理此事一一上林苑监。当然，这十名耕夫都是太监，由他们代表皇帝亲耕。 除了象征性耕耘外，还有实际上的农耕。明世宗即位之初，为了表示重视农业生产，曾专门从山东购买良种种子，让农民试种，收获后按种子的优劣给予奖励(《明世宗实录》)。
到了清朝，皇帝亲耕之事似乎成了例行公事，失去了以前的庄重色彩，变成了一次娱宾健体的田园游赏活动。